Blog chay của tôi bắt đầu từ việc mẹ tôi đã ăn chay 3 tháng nay liên tục và câu thường xuyên phải nghe là mẹ không biết ăn gì. Quả thật đối với một người phụ nữ á đông, không biết uống sữa, không biết ăn sữa chua, trái cây thì mọi việc đúng là cực hình cho mẹ. Lại thêm cái bệnh sợ nguồn gốc rau không rõ ràng. Có đợt tôi thấy 3 ngày liên tiếp mẹ chỉ ăn bắp luộc, mẹ nói là mẹ muốn giảm cân nhưng tôi cũng hơi nghi ngờ điều đó. Có phải chẳng qua mẹ ngại nấu.
Hôm nay lấy recipe món cà bung chya của chị Linh từ blog IndieChine , bình thường làm cà bung mặn có thịt ba chỉ tôi phải ăn hết đến mấy bát cơm ấy chứ. Món cà bung này không biết nguồn gốc thế nào, nhưng mười mấy năm tôi ăn nó thì cái vị quan trọng mà người ta hay cho vào đó là tía tô, thế mà bây giờ search trên net thì mọi người còn cho cả lá lốt, không biết du nhập từ ai nữa đây.

  
Kể sơ 2 vị lá này nhé

Lá lốt: Loại lá này mọc dại ở Việt Nam nhiều lắm í, mọi người hay cuốn thịt bò nướng, đặc tính của nó là làm ấm, tức là chữa các loại bệnh cảm, đau bụng, khó tiêu. Hoặc người già chữa bệnh tê khớp , chống phong hàn.

Lá tía tô: Đây là loại rau gia vị mà nhà nhà đều biết và hay dùng. Nhưng có lẽ mọi người cũng không ngờ là nó có nhiều vitamin. Có thể làm đẹp da, chữa cảm, chữa đau bụng.
Ngoài ra trong món này còn có nghệ, cũng là 1 trong những gia vị thuốc là trắng da và bổ máu. Nếu không có nghệ tươi thì bạn có thể dùng bột nghệ tươi cũng được. Ăn chay mà biết cách ăn thì đúng là hoàn toàn không tệ như tôi vẫn nghĩ trước đây nhỉ


Bạn cần mua gì ngoài chợ
Cà tìm: 2 quả nhỏ vừa (cắt múi cau, ngâm qua với nước muối)

Đậu phụ: 1 hộp nhỏ

Cà chua: 3 quả

Tía tô, lá lốt (thái chung ra thành 1 bát con nhỏ là đủ)

2-3 tép tỏi, nhánh nghệ

Hành lá , ngò rí

Mắm chay, bột nêm, đường

Cách làm

1. Rán đậu phụ riêng

2. Xào tỏi cho xém vàng, cho cà chua đã thái sẵn, nêm thêm chút muối và đường, đậy vung đun khoảng 1 phút cho cà chua chính mềm. Cho cà tím vào đảo cùng rồi nêm thêm chút mắm chay nữa (1 MUỖNG). Đậy vung đun cà tím thấm gia vị và chín mềm khoảng 5 phút.

3. Cho đậu phụ, lá lốt, tía tô, nước xấp xấp, đảo nhẹ ko làm đậu phụ nát.Đậy nắp đun thêm 10 phút

4. Cho hành lá và ngò rí, để thêm 2 phút thì múc ra tô.

—